Les Mises en bouche / accompagnements

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Petits roulés feuilletés pour l’apéritif

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Encore un article que j’avais déjà publié sur le blog, mais que je ne retrouve plus ! Je l’ai peut être supprimé par inadvertance, pas grave, ça me permet de le remonter, car ces petits roulés font fureur chaque fois que je les fais ! et on me demande souvent la recette ! Je pourrai à présent renvoyer directement vers le blog. (clin d’oeil a ma copine M. oumAbdrahman, si tu me lis, je te dédis cette « recette », et avec tout mon amour bien sur…lol ) -Ingrédients : -1 pâte feuilletée -de la sauce tomate cuisinée, (ou de la creme fraiche) -du thon  (ou poivron, ou jambon ou ou ou…Vous...

Maakouda {galettes de pommes de terre à l’orientale}

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Cela fait un bon bout de temps que je n’ai pas posté d’articles ! Il faut dire que ces derniers temps, j’ai eu pas mal de travail, du coup peu de temps pour bloguer.Mais je reviens doucement, et d’ailleurs avec pleins de recettes en attente :)) J’ouvre le bal avec ces délicieuses galettes de pommes de terre a l’orientale.Oui, car je pense que ces galettes on les fait dans tout le maghreb, juste certaines épices qui diffèrent.J’avais toujours entendu qu’elles étaient un peu technique à réaliser, avec notamment des problèmes a la cuisson, qu’elles s’effritaient ou se cassaient.Je vais vous donner 2 ou 3 astuces ici, afin d’éviter tous désagréments,...

Brochettes de poulet sauce Satay

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Voici une délicieuse recette pour les adeptes de la cuisine asiatique et/ sucré salé.J’ai gouté ces brochettes pour la première fois dans un restaurant indonesien, je me suis dis qu’il fallait absolument que je les réalises à la maison ! Je les aient faites en format mini, je trouve ça mignon, mais vous pouvez avidement décliner en grand :)) Ingrédients : -600g  de blanc de poulet coupé en lanières de 2cm de largeur environ. -1 cuil à soupe de curry -1 filet d’huile Pour la sauce : -1 filet d’huile -140g de beurre de cacahuète -160g de lait de coco -120g d’eau -1 cuil à café de pâte de curry...

Cornets feuilletés

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Voila  une petit idée d’accompagnement sympa.Ici je les aient fourrés de crudité, mais vous pouvez les fourrer avec ce que vous voulez. Ingrédients : 1 pâte feuilleté des crudités (ici thon/mayo, maïs et olives) 1 oeuf battu des graines de votre choix Préparation :  Couper la pâte en lanières  de 1 cm. beurrer vos cônes,  puis enrouler chaque lanières autour en partant de la pointe. Badigeonner d’œuf battu, puis de graines. Enfourner a 200, pendant environ 10/15mn jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée partout. Laisser refroidir puis démouler, fourrer comme bon vous semble. Voilà les cônes en question, on en trouve un peu partout, dans les épiceries maghrébines...

Brochettes de poulet Chich taouk

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Voilà de délicieuse brochettes qui accompagneront parfaitement bien votre petit menu libanais.J’avais repéré la recette il y a bien longtemps sur le super blog 1001 saveurs, je les aient enfin réalisées. Ingrédients : 800g de blanc de poulet 3 cuil  à soupe d’huile d’olive 2 citrons 4 gousses d’ail 1 c. à café de piment 1 c. à café de cumin 1 c. à café de thym 1 c. à café de cannelle 1 c. à café de sumac 1 dose de safran 1 cuil a café pleine de sel Couper le poulet en morceaux, puis le mettre dans un saladier.Ajouter le jus des 2 citrons, l’ail pressée, l’huile, le...