Les Entremets / Bavarois

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Entremet galaxie

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Encore un entremet avec ce fameux glaçage miroir (oui, je m’éclate^^) .J’ai voulu sortir un peu des sentiers battus avec ces couleurs atypiques, sans savoir vraiment ou ça allait me mener, ben au final, cet entremet rappel beaucoup la galaxie. J’avais carte blanche concernant la déco, j’ai décidé de mettre des macarons, et quelques perles de sucre, sans trop charger. Le glaçage en vrai est plus brillant, malheureusement j’ai eu un gros manque de luminosité.....

Entremet framboise, et mon premier glaçage miroir

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Depuis le temps que je voulais tester ce fameux glaçage miroir.C’est LE glaçage miroir qui à fait fureur à la saison 3 du meilleur pâtissier, avec le magnifique cœur de Imane ! J’ai voulu ici faire un effet marbré, je suis plutôt satisfaite du résultat pour une première. La recette du glaçage arrive, la mousse de l’entremets est une bavaroise à la framboise.J’ai réalisé aussi des macarons marbrés, je ferais très bientôt un tuto pour la technique....